  Le
caratteristiche morfologiche del territorio dellalta Gallura vincolano
decisamente lo sviluppo intensivo dellagricoltura, orientandola da sempre
verso forme di sfruttamento estensivo. La presenza di vasti territori
rocciosi alternati a colline spesso scoscese e la scarsa profondit unita
allestrema permeabilit del terreno anche nei territori meno aspri, rende
vano ogni tentativo di sfruttamento intensivo dei terreni agricoli. Proprio
grazie a queste caratteristiche, lunica coltura intensiva delezione
della campagna tempiese la viticoltura che trova nelle sabbie granitiche
delle colline attorno alle citt il suo habitat migliore. E dalle vigne
perfettamente curate da sempre con profonda passione, professionalit
e instancabile pazienza dai piccoli proprietari, che nascono vini sapienti
come lottimo vermentino e linsuperabile moscato vanto di ogni tempiese
Ma soprattutto la Cantina Sociale che , con i suoi prodotti di qualit,
ha dato a questi vini il giusto risalto nel mercato.Lallevamento del
bestiame, in gran parte bovino, laltra risorsa fondamentale della economia
rurale tempiese. I vasti terreni collinari, bench ricoperti  prevalentemente
di boschi di sughero e di macchia mediterranea con vasti squarci di pascolo,
consentono, data lestrema adattabilit delle mandrie, una forma di allevamento
quasi brado, che d alle carni locali caratteristiche di ottima qualit.Nonostante
la tipica vocazione pascolativa mista dellalta Gallura, ormai quasi
scomparso lallevamento delle capre bench negli ultimi anni per i formaggi
caprini si stiano aprendo nicchie di mercato interessanti. Anche lallevamento
dei suini diffuso ma limitato prevalentemente allautoconsumo.Lallevamento
ovino grazie allaratura e semina stagionale dei terreni, ha trovato uno
spazio importante nelleconomia agricola di questi ultimi decenni. Le
tecniche adottate per ottenere pascoli qualitativamente migliori stanno
modificando lentamente le caratteristiche del territorio soprattutto perch
il pascolo intensivo, privilegiando terreni meno scoscesi, va a sostituirsi
agli antichi vigneti o determina laratura dei terreni boschivi.E straordinario
comunque che ancora oggi tutta lattivit agropastorale, nonostante le
numerose innovazioni, si pratichi ancora attorno allo stazzo, nucleo principale
dellantica economia rurale gallurese che si perpetua nel tempo con immutata
attualit. |
